Am crescut în Brașov pas cu pas, iar fiecare locație a venit firesc, construită pe aceeași organizare și pe aceeași atenție pentru ceea ce ajunge în farfurie. Odată cu dezvoltarea din oraș, s-a conturat și direcția următoare, extinderea în București.

Articolul surprinde momentul în care am ajuns în mai multe locații în Brașov și felul în care privim mai departe. Capitala devine următoarea etapă, construită pe aceleași principii care stau la baza Haplea: mâncare gătită zilnic, organizare clară și un gust care rămâne constant.

Extinderea vine așezat, în același ritm în care am crescut până acum. Am parcurs Bucureștiul pas cu pas, am urmărit zonele, am înțeles fluxurile și felul în care oamenii își organizează ziua, iar direcția se conturează natural, în linie cu ceea ce am construit până aici.